川三哥麻辣美食

近日，江苏卫视王牌创业栏目《梦想创业家》的舞台迎来了一抹别样的亮色。新派麻辣烫品牌“菜小青”的创始人刘飞女士，向全国观众讲述了一个关于“一碗麻辣烫的温情与革新”的创业故事。这位在餐饮江湖中脱颖而出的女性创业者，用其细腻的洞察、对品质的执着以及对品牌温度的坚守，完美诠释了“她力量”在商业领域的独特价值。节目的播出，不仅让刘飞女士的创业智慧广受赞誉，更让“菜小青”这个充满生机与活力的品牌，完成了从行业黑马到备受瞩目的商业案例的华丽转身。

与许多宏大的创业叙事不同，刘飞的创业起点，充满了女性特有的温度与实在。刘飞在节目中分享道，“我在想，为什么麻辣烫不能在一个明亮、干净的地方，让家人、甚至孩子也能安心享用呢？”她敏锐地捕捉到了一个巨大的市场空白。她发现，随着消费升级，尤其是年轻女性和家庭消费群体的崛起，市场对餐饮的需求早已超越了“果腹”层面，转向了对健康、安全、社交体验和情感链接的综合追求。而传统麻辣烫赛道，尽管市场基数庞大，却因环境、品质、口味的同质化而停滞不前。“别人看到的是红海，但我看到的是蓝海。因为消费者的需求已经升级，而供给端还停留在原地。这中间，就是‘菜小青’的机会。”刘飞这番基于用户视角的精准分析，赢得了现场导师的频频点头。她没有选择颠覆，而是选择了“重塑”——用女性的细腻，去重塑一碗麻辣烫的每一个细节。

除了在麻辣烫赛道精耕细作以外，刘飞还带领她的团队不断往新零售赛道上冲击。独立开发了“小青系列饮料”，藤椒味的小青瓜子，菜小青品牌辣椒酱等多种新零售产品，多元化发展的同时，稳定供应链并且组建自己的研发团队。在新消费时代，刘飞深知门店包装的重要性，特地选用蒂芙尼蓝的色调风格作为主色调，抛弃原来麻辣烫固有的黑红配色，展柜排列整齐，并且每天的蔬菜新鲜直供，开放式的选菜方式不断给人眼前一亮的感觉！“我希望顾客走进来的第一感觉是舒服、安心，甚至愿意拿出手机拍张照分享。就餐环境本身就是品牌沟通的第一步。”这种对美学的极致追求，迅速吸引了追求生活品质的年轻女性客群。

创业之路从未坦荡，对于女性创业者而言，挑战往往更多。节目中，刘飞也坦然回顾了曾经的至暗时刻。“很多人觉得，女性可能更情绪化，抗压能力弱。但我想说，女性的柔韧，是一种更强大的力量。”刘飞分享道，在面对供应链问题时，她没有选择硬碰硬地对抗，而是凭借耐心和沟通技巧，用真诚和专业的方案打动对方，最终建立了稳固的合作关系。“这种‘柔’，不是软弱，是另一种形式的坚持。它让我们在遇到阻力时，懂得迂回，但目标从未改变。”正是这种“柔韧之力”，让她带领“菜小青”穿越周期，从一家小店发展成为拥有数百家门店的知名连锁品牌。她的故事，极大地鼓舞了屏幕前无数怀揣梦想的女性。